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萝卜泡菜 萝卜脆的加工

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。本视频将为大家介绍萝卜泡菜、萝卜脆的制作方法,让大家在享受美味的同时,又能感受制作的快乐。

百年传统名小吃

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 酥糖是汉族传统名点之一,春节应时糕点。在湖北,河北,江苏等地均有特色酥糖产品。有着悠久的生产历史,最早源于唐代,享有:“茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”的美誉,为历代名人所称赞。本视频将带大家了解辛集酥糖的故事与制作工艺。

生姜制品加工技术

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎,别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜,姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。为了解生姜制作工艺,本视频将介绍甘酢姜片和姜汤饮料的制作方法。

正定宋记八大碗

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 河北省正定县是国家历史文化名城,在那里有一道名菜:宋记八大碗。八大碗实际上主要由四荤四素组成。其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸,按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺目前已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

广东小吃

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 广东小吃属岭南汉族风味,多来源于民间,大都被流传下来而成为传统名食。现时的广东小吃和点心有区别,小吃是专指那些街边小店经营的米、面小型食品,制作较简朴;点心是茶楼、早茶的繁多品种,以及星期美点等,特点是花式品种较多,造型精细。本视频将为您介绍多种广东小吃。

天津小吃

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:4 发布时间:2018/09/18

简介: 天津风味小吃数不胜数,扬名全国享誉海外。且不说被誉为“津门三绝”的狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕,仅民间小吃就不下千余种。如蒸食类中的各种蒸饼、糕干、喇嘛糕等等。本期视频将带来别样的天津风味小吃,让味蕾尽情绽放,一同学习体验饕餮美味的制作乐趣吧。

吃出健康

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:22 发布时间:2018/09/18

简介: 随着生活环境的改变和物质的进化,吃了太多加工过的防腐产品,承受了太多情绪上的压力,这些都是毒素的来源。要想清除体内“垃圾”,恢复健康本色,我们必须有目的地进行食物辅助排毒的方式。本期视频将为您带来简单易学的排毒养颜食疗法,敬请收看。

酱肉的制作

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品,具有色泽美观、风味浓郁的特点,由于添加了甜面酱,故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史,至今己有五六百年的历史。本视频将为您介绍酱肉、酱肘花的制作方法。

郭杜林晋式月饼制作技艺

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 郭杜林月饼选料安全,配料讲究,工艺独特,程序严谨,制作精细,味形俱佳,是山西传统月饼传统技艺的杰出代表。以郭杜林晋式月饼为代表的双合成糕点在太原市民中享有久远的声誉,并在太原周边地区以至全省各地产生着深刻影响。本视频将为您介绍郭杜林月饼的制作方法与包装储存。

贵州小吃

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称,可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。本视频将为您介绍贵州小吃的制作方法,主要有贵阳米豆腐、贵阳丝娃娃、贵阳肠旺面、贵阳豆沙窝、竹篮耳快粑、恋爱豆腐果等小吃。

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