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西式甜点的制作

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 西式甜点,特指正餐之后的那一道甜点,区别于Tea Time的闲食,又作“甜品”而通行于中餐馆。西式的甜品花团锦簇,尤以意、法为盛。本视频将为大家介绍西式甜点的制作方法,主要包括松饼类、泡芙类、起酥类、布丁类、塔派类、饼干类、慕斯类等甜点的制作。

牦牛肉的加工技术

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、独特的半野生半原始珍稀动物,由于其独特的生长环境,所以其肉质细嫩,味道鲜美。牦牛肉营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。

片薄如纸的蜂蜜麻糖

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 蜂蜜麻糖是河北省唐山市的传统小吃,蓬松成花状,层片厚薄均匀,近似透明。至今已有400多年的历史,起源于明朝万历年间。本视频将介绍蜂蜜麻糖的制作方法,包阔揉面、炸面片、熬糖浆等步骤,让您在享受味觉盛宴的同时了解其制作方法。

澳门小吃

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 提起澳门,众所周知澳门是一个娱乐天堂,但同时澳门也是一个美食天堂。葡国菜,是初到澳门的游人的必然选择,但令人们更感兴趣的却是那些在大陆各地也不易觅见的传统食品。包括葡式蛋挞、叉烧包、猪扒包等,澳门人将这些既是零食也是礼物的东西,统称为“小吃”。

湖北小吃

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 湖北小吃取料广、技法多样,能满足不同人的口味,适应南北各地人的需要。湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品所制,颇具特色,有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情,历史故事丰富,知名度高。像武汉热干面、云梦鱼面、孝感米酒等小吃,一定令您流连忘返,美不胜收,无肚能容。

永春老醋

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 永春老醋,全国四大名醋之一。以优质糯米、红粬、芝麻等原料,用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成,它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。永春老醋既是质地优良的调味品,又兼有治病妙用,可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。产品远销50多个国家和地区,驰名中外。

中秋时节话月饼

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:2 发布时间:2018/09/18

简介: 月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱。月饼圆又圆,又是合家分吃,象征着团圆和睦,在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、苏式、潮式等月饼被中国南北各地的人们所喜爱。

中秋时节蟹儿肥

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 螃蟹在我国可以说是无人不知无人不晓,民间俗语“一蟹上席百味淡”,更可见其味道之鲜美,为人称赞。我国水产资源丰富,螃蟹品种众多,本视频围绕秋天蟹肥,中秋团圆的主线,深入到素有中国河蟹之乡的辽宁盘锦、闻名于世的江苏阳澄湖和荷香飘逸的湖北洪湖三个不同的螃蟹产地,真实地再现了三个不同地域的螃蟹特点。

中国十大面条

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:6 发布时间:2018/09/18

简介: 片儿川,“中国十大面条”之一,是浙江杭州地区一种著名的汉族传统汤面,面的浇头主要由雪菜,笋片,瘦肉丝组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中(一般在10-15元人民币左右),是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

三川火腿制作技艺

主讲: 解说 分类:美食天下 课时:1 发布时间:2018/09/18

简介: 三川火腿,产于云南省丽江市永胜县三川坝,生于“山川”之间,它汲取丽江两千多年农耕文明和饮食文化的精华,凭藉三川坝子独有的水土、气候条件,应用民间流传近四百年的独特工艺,经六十六道工序精心腌制而成。腌制过程不用硝盐及火硝,品质上乘,享誉省内外,历来是民间待客、馈赠亲友之佳品。本期视频将为您带来三川火腿制作技艺的秘方,敬请收看。